Puso huevos

Tarea terminada.

Vemos a Pepe (traumatólogo que no distingue una papa de una batata), preparando la masa (junto con Pablo), de los tallarines de la cena. Para hacerlos, puso "mucho huevo" (de hecho 1 cada 100 gramos de harina) sobre la mesa de yesos de mármol de Carrara de traumatología. La cosa le salió muy bién, logrando unos fideos frescos de lo mejor que comí en mi vida. Fueron acompañados con una salsa clásica de tomate y carne estofada, y otra de crema, hongos y ciboulette, levemente picante al condimentar con un preparado envasado de ajo, aceite de oliva y peperoncino traído de Venecia por una comensal invitada. La misma se asustó cuándo me vió comer tres platos, aclarándole, que sólo como tanto cuando la comida es exepcional.

Otra cena con calor

32 grados de temperatura, mucho trabajo, transpiración y ducha, y luego esta cena con dejos japoneses. Vemos a la izquierda un sashimi reducido (no conseguimos mango), y a la derecha los roll de sushi, antes de ser cortados. Todo muy fresco, y finalizado con helado de pulpa de durazno con champagne (Bellini), que se ha transformado en un clásico para nosotros (se los recomiendo y se sorprenderán).

Nochebuena

 

 

Nos tocó de guardia. Cenamos livianito: una entrada de sushi, salmón rosado a la plancha, tacos de pollo y solomillo de cerdo, y unos pequeños emparedados de lomo a la plancha. El postre fué aportado por Cecilia (cirugía plástica), mouse de chocolatre y crema. Si bién fueron muchas cosas, comimos poco, preparándonos para una noche agitada. Pero por suerte ,exeptuando a una jóven que se quemó al encender el fuego del asado con nafta, la velada fué tranquila.