Chanchito Luis

 

 

Jamón de cerdo, que pesó 9 kg., adobado y cocido al horno duranre 4hs. Se le agregó en el plato una salsa agridulce que lleva uvas entre otras cosas. Ésta era una receta del insigne cheff argentino el "Gato Dumas","interpretada a las maravillas por Pablo. Se llama "chancho Luis" o chancho con uvas. La ensalada, para contrastar los sabores, lleva naranja ácida, y pepinillos en vinagre. Comimos tanto con Pepe, que los cerditos fuimos nosotros.Hasta siempre Gato..........